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卤菜创业屡屡失败?正宗核心配方配料轻松学 学真技术成一方卤霸

来源:原创 时间:2019-08-30

卤菜创业好做吗?会有很多人回答,不难做。但是想要做到家喻户晓还是需要很多努力的。我曾经做卤菜就经历了很多坎坷,但是我没有放弃,最终成了一方卤霸。

我刚开始做卤菜的时候,家里人都不赞成,因为家里人觉得卤菜店到处都是,对于一个新手来说,纯粹就是去交学费的,我当时也没有想太多,就在网上随便花了三百多买了一套卤味配方,开始在家自己瞎测试。经过一段时间测试,我觉得味道还可以,就自己开着三轮车摆起摊了,但是由于城管管的比较严,加上自己瞎捯饬没有特色,不多久就做不下去了。

我把卖卤菜的三轮车卖了,可是还是不死心。觉得网上配方视频啥的还是不靠谱,还是要找一家实体店学习才行,我也在自己当地吃了几家,但是味道上并没有什么特色,在网上搜索就找到了一家名气还不错的卤三味熟食店,一次我去合肥滨湖亲戚家顺带去品尝一下店里的味道,说真的味道还真的不错,虽说之前也做了一段时间的卤味和考擦,直到这个时候我才发现自己原来就是个井底之蛙,外面真的是高手如云。

我当时跟店师傅刘勇聊了很多关于卤菜方面的知识,刘勇师傅很专业的解答我心中的疑问,提前问好了一切注意事项,刘师傅说核心配方配料都会毫无保留传授,在自己当地就可以配,刘师傅很实在,为人也很靠谱,对卤菜知识的见解,真的是让人佩服。于是我很快交了钱,做了他的徒弟,不仅店里味道好,人也很实在。

后来我就又在自己的老家开卤菜店了。这一次,我没有依靠促销,也没有到处发传单,店里的顾客是旁边店铺的两三倍。一年之后,他们全都关了门,而我却开了分店,还请了人帮我管店。但是卤味的制作,却一直是我自己亲自操作的。做卤菜味道是根本,如果不是当初遇到卤三味刘勇师傅,我是不会有今天,更不可能成为卤霸的!

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