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配方大公开开店火,卤菜做法及配方首选卤三味,看完少走弯路!

来源:原创 时间:2019-08-30

  不管是家里来客人还是走亲访友,卤菜已经成为餐桌上的必备下酒菜,卤菜现在已经遍布全国各地。不管是大街小巷、还是酒楼餐馆到处都能看到卤菜的身影,因此也吸引了很多餐饮投资者的关注。

  

  卤菜算是餐饮行业里投资小、风险低、利润比较高的项目了,操作比较灵活,正是因为卤菜项目门槛低,所以想要做卤菜生意项目,就必须要掌握正宗的卤菜配方技术,如果满大街吃到的卤菜味道都差不多,那就失去了自己的特色和优势了,所以做卤菜的前提就必须要掌握正宗的卤菜技术。

  想要学习正宗的卤菜配方技术去哪学呢?合肥滨湖去有一家卤三味熟食店,店师傅刘勇做卤菜生意已经好多年,多年经验研究出百家卤味之所长使“卤三味”卤味技术更加精湛,品种更加丰富。四十多种中药调配料,加上祖传秘制配方,成就了卤三味麻辣鲜香的纯正口感,所以才会有那么多人愿意一直购买卤菜。好的口味当然离不开好的卤水配方。

  每天做出来的卤菜熟食都不够卖,不管是口碑还是实力在周边很有名气,很多慕名前来品尝学习卤菜配方技术。不管是南方人还是北方人都能在卤三味实体店找到自己想要的口味。汤底高汤经过四小时文火熬制,无任何添加,确保食材新鲜、原汁卤味、口味分为油卤、红卤、白卤,味道一绝。有四十多种中药材调配料,传承古法,高熬汤制将各种配料的香味充分发挥出来,更有麻辣小龙虾、夫妻肺片、武汉黑鸭、传统烤鸭、凉拌菜等。

  

  过来学习卤菜配方技术的,全程都是刘勇师傅手把手指导教学,自己上手实操,做出来的卤菜熟食是直接拿到柜台销售给顾客的,保证做出来的味道跟店里味道一样。现在学成回去开卤菜店的个个都开店成功,实现了财务自由。

  实体店卤菜技术培训内容:

  1、熟悉整个制作流程了解所需原料和设备。

  2、原材料的选购与前期处理。

  3、香辛料的识别,选料技巧掌握。

  4、高汤的制作与卤水秘制配方学习。

  5、卤水调色技术学习与操作。

  6、不同种类的卤菜卤制方法学习与火侯掌握。

  7、卤水的保存方法与后续增香加。

  如果你也对餐饮感兴趣、想学习做卤味熟食的话,记住老板手机号:(微信)13275608370 师傅都是一对一、手把手指导教学!


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